Le norme nazionali e regionali stabiliscono che i capi di selvaggina a pelo di grossa taglia uccisi a caccia debbano essere sottoposti a controllo igienico-sanitario da parte del Servizio Veterinario IAOA ai fini della la profilassi della trichinellosi. Allo scopo i cacciatori devono portare all’ispezione presso i punti visita stabiliti i campioni di muscolo diaframmatico per l'esame di laboratorio o in alternativa i muscoli masseteri/base della lingua prelevati da persona formata coś come definita dalle linee guida ministeriali.
