Il Servizio Veterinario di Igiene della produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione, trasporto, deposito e somministrazione degli alimenti di Origine Animale e loro derivati eroga prestazioni preventive, periodiche e di vigilanza, rivolte alla tutela del consumatore attraverso il controllo sanitario degli alimenti di Origine Animale e loro derivati in tutte le fasi dalla produzione al consumo attraverso compiti di:

 

·         Vigilanza, ispezione e controllo sulla macellazione degli animali in tutte le sue fasi.

·         Vigilanza e controllo delle carni e dei prodotti derivati dalla produzione al consumo.

·         Vigilanza e controllo del latte dall’inizio della filiera tecnologica al consumo.

·         Vigilanza e controllo delle uova e dei prodotti a base di uova.

·         Vigilanza e controllo dei prodotti della pesca: lavorazione, trasformazione, deposito e commercializzazione.

·         Vigilanza e controllo dei molluschi eduli dalla produzione al consumo.

·         Vigilanza e controllo del miele

·         Vigilanza e controllo sugli alimenti di origine animale e loro derivati di provenienza comunitaria e da paesi terzi.

·         Vigilanza e controllo sugli additivi per alimenti di Origine Animale.

·         Attività di prelievo, campionamento e monitoraggio di alimenti secondo piani Comunitari, Nazionali, Regionali e ogni qualvolta se ne dimostri la necessità.

·         Analisi  su carni di suino, equino e selvaggina allevata e cacciata ( esami trichinoscopici).

·         Vigilanza e controllo sulla macellazione dei suini macellati a domicilio.

·         Tutela del benessere animale nelle attività di scarico,stordimento, macellazione

·         Monitoraggio e valutazione dei piani di autocontrollo aziendale.

·         Vigilanza e controllo sul materiale specifico a rischio ( TSE ) e sui rifiuti di origine animale

·         Vigilanza e controllo di non conformità relative agli alimenti di origine animale in commercio ( SISTEMA DI ALLERTA )

·         Verifica dei requisiti strutturali e funzionali delle attività di produzione, preparazione, confezionamento, deposito, trasporto, somministrazione e commercio di prodotti di origine animale;

·         Formulazione dei pareri igienico sanitari alle imprese alimentari di competenza e loro registrazione.

·         Formulazione dei pareri e istruttorie per il riconoscimento degli impianti e dei laboratori alla normativa CE.

·         Censimento delle attività di produzione, preparazione, confezionamento, deposito, trasporto, somministrazione e commercio degli alimenti di competenza.

·         Rilascio certificazioni per l’esportazione di alimenti di origine animale

·         Rilascio certificazioni sulla commestibilità degli alimenti di Origine Animale.

·         Indagini per sospette tossinfezioni alimentari a seguito di consumo di alimenti di origine animale.

·         Istruttoria tecnico e amministrativa dei provvedimenti dell’autorità sanitaria locale che concernono gli speciali poteri  prescrittivi in materia sanitaria di competenza, ovvero che richiedano l’emanazione di ordinanze contingibili ed urgenti nell’interesse della salute pubblica.

·         Educazione Sanitaria. il Servizio svolge educazione sanitaria e assistenza agli operatori del settore ed alla collettività anche ai fini della tutela della salute e della sicurezza.

·         Attività di formazione degli addetti al settore alimentare( corsi alimentaristi )

·         Attività epidemiologiche, studi, indagini e rilevazione rischi.

·         Gestione dei sistemi informativi

Il Servizio si articola in tre macroaree ( L’AQUILA, MARSICA E SANGRO PELIGNA)